5月18日，《中国农业百科全书·农产品质量与安全卷》(以下简称《农产品质量与安全卷》)编撰工作在京启动。《农产品质量与安全卷》专业主编、农业农村部农产品质量安全中心金发忠主任，中国农业出版社赵立山副总编辑出席会议并讲话。专业副主编，农业农村部农产品质量安全中心寇建平副主任、中国绿色食品发展中心陈兆云副主任、北京市农林科学院潘立刚研究员、农业农村部农产品质量安全中心检验检测处王艳处长，各分支主编、副主编，以及责任编辑、中国农业出版社张鸿光社长助理等相关工作人员共70余人出席会议。会议由寇建平副主任主持。

　　金发忠主任指出，随着人们生活水平提高、农产品国际贸易发展，国家高度重视农产品质量安全，从时机上确实需尽快对农产品质量安全相关名词术语、概念定义进行廓清、统一和规范。《中国农业百科全书》在修订时单独增设《农产品质量与安全卷》正当其时，对引领学科发展、推动执法监管、强化科学管理具有重要意义。国家中心高度重视《农产品质量与安全卷》编撰工作，将积极组织、精心部署，全力以赴提供条件保障，按照实施方案确定的时间节点推进落实。同时，充分尊重编撰人员的知识产权，对参与编撰工作的专家学者和人员进行依规署名。希望各参编单位专家和人员及时与中国农业出版社加强对接、通力合作，充分发挥自身的学科、技术和人才资源优势，共同将《农产品质量与安全卷》打造成经典，并期待《中国农业百科全书》修订编撰工作编务工作委员会和中国农业出版社提供业务技术资金支持。

　　赵立山副总编辑介绍了《中国农业百科全书》修订编撰工作的立项背景、整体情况及《农产品质量与安全卷》的有关情况。《中国农业百科全书》修订编撰工作在部党组的坚强领导下，在各有关司局和相关单位的大力支持下于2017年启动，共设35卷，其中11卷为第二版新增卷目。《农产品质量与安全卷》作为新增的卷目之一，有其独立的学科体系作支撑。在更加注重农业绿色发展和农产品质量安全的今天，该卷的编撰和出版将为加快推进农业转型升级、提质增效、绿色发展提供科学指导和智力支持。出版社高度重视《中国农业百科全书》修订编撰工作，实行“1+3+n”的管理模式，成立重点出版工程办公室进行统筹协调，由种、养、农经三个分社管理相应卷目，并从全社范围内遴选责任编辑。赵立山表示，出版社将举全社之力，做好各项支持服务工作，配合相关部门稳步推进《农产品质量与安全卷》的编撰工作。

　　会上，中国农业出版社郭永立编审介绍了百科全书基本知识，就百科全书的概念、类型、编撰出版工作流程、编撰工作特点、框架设计、条目收录原则、条目撰写注意事项进行了详细讲解，并进行了答疑。与会专家围绕该卷组织编撰方案进行了热烈讨论。

　　《农产品质量与安全卷》拟设立总论、法律法规、产地环境、农业投入品、检验检测、质量安全标准、质量安全认证、风险评估、质量追溯、营养品质评价等10个分支。计划2018年7月底前完成《农产品质量与安全卷》的条目和样条编写，2019年6月底前审核定稿。