2021-2022年农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新亮点成果展播：华南特色农产品品质评价与关键技术研究
日期：2023-07-14 作者： 来源：农安科普
项目单位以华南特色农产品为研究对象，通过对农产品的多维品质指标进行梳理形成体系，基于多组学分析技术手段，创建特色农产品分析评价共性关键技术方法，研究结果对于指导生产经营主体开展以品质为导向的农产品全产业链标准化生产，推动农业从增产导向转向提质导向均具有重要意义。
成果主要亮点：
1.采用各种技术手段对不同类别的农产品中的营养品质进行表征与识别，并在此基础上构建一套集感官评价、成分分析、特征物质挖掘于一体的农产品分析评价共性关键技术体系，用以指导申报全国名特优新农产品公共品牌。近四年来，通过该技术应用已对广东省19个地市89个区县的逾400个特色农产品开展品质评价鉴定，并协助成功申报全国名特优新农产品。
2.建立了应用高分辨质谱(UHPLC Q-Exative Orbitrap MS)方法和化学计量方法，共获得了10个可用于从高相似性品种茶中精准鉴别鸭屎香单丛茶的标志物；分别采用OPLS-DA和支持向量机（SVM）建立了不同标志物组合的鸭屎香判别分类模型。所有模型都能够正确判别鸭屎香和非鸭屎香样本，外部验证为80.5%-99.0%。同时将该项技术应用于精准识别不同时空、加工鸭屎香的特征标志物，为茶叶品质控制和精准定制提供技术支撑。共获得发明专利2项，发表论文2篇，成果转化1项。
3.基于元素组学和代谢组学技术，研究了华南特色农产品的多维组学身份特征，结合化学计量学方法多维度解析了产地、气候等环境因子以及生产、加工、贮藏等因素对农产品的稳定同位素和矿物元素指纹以及代谢物的影响机制，明确了与产地环境、生产、贮藏相关的特征性指标，开发了茶叶、陈皮等农产品真实产地溯源方法，为特色农产品溯源和真伪鉴别提供技术手段。
主要完成单位：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所
主要完成人员：陈岩、赵洁、刘雯雯、王旭