家乡记忆丨澄黄油亮，咸香扑鼻，让挑剔舌尖起舞的高邮咸鸭蛋
日期：2018-09-03 作者： 来源：绿色食品博览
在中国人的餐桌上，
咸鸭蛋总是一样不可错过的菜品，
您一定见过咸鸭蛋，
也品尝过不少好吃的咸鸭蛋。
富得流油的咸鸭蛋，
是咸鸭蛋中的上品，
尝起来十分美味！
而咸鸭蛋在中国的美食历史上也是源远流长，
南北朝时期《齐民要术》记载
“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用”。
咸鸭蛋尤以江苏省高邮市所产最为出名，
袁枚的《随园食单·小菜单》
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多”
就记载了高邮鸭蛋的悠久历史。
但您知道吗？
咸鸭蛋也有着绿色食品标准呢！
《绿色食品 蛋与蛋制品》
就有对此类产品的详细规定，让我们先来了解一下。
组织形态：
蛋壳完整，无霉斑，灯光透视时可见蛋黄阴影，
剖检时蛋白液化，澄清，
蛋黄呈桔红色或黄色环状凝胶体。
熟咸蛋剥壳后蛋白完整，不粘壳，
蛋白无“蜂窝”现象，蛋黄较结实。
滋味与气味：
具有咸蛋正常气味，无异味。具有熟咸蛋固有的香味和滋味。
口感：
咸淡适中，蛋黄松沙可口，蛋白细嫩。
根据绿色食品的要求，今天给大家推荐的是高邮市秦邮蛋品有限公司生产的秦邮牌咸鸭蛋。
首先，“秦邮牌”咸鸭蛋历史悠久。“秦邮牌”前身系创建于1895年，清朝光绪年间的高邮顺兴蛋行百年老字号，早已成为朝廷贡品。
其次，环境优良，养出好鸭，产出好蛋。秦邮牌咸鸭蛋选用的是高邮麻鸭，它可是中国三大名鸭之一，将它们放养于生态优良的高邮湖区，在此产出的鸭蛋蛋质细，黄油多。
再次，真空包装，开袋即食，还有礼盒装可以满足送礼需求。
最后，信誉保证。2015年10月29日入选第四批江苏省非物质文化遗产名录，2011年5月28日被列入第二批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。
还有最重要的一点，秦邮牌咸鸭蛋获得了绿色食品标志使用许可哦！
蛋白柔嫩，入口起酥，
一枚鸭蛋，吃出好味道，
佐餐佳品秦邮牌咸鸭蛋，
值得你来选购！