家乡记忆丨白如玉液，清香袭人，来自楚地的自然味道~
日期：2018-11-29 作者： 来源：绿色食品博览
米酒，又叫酒酿、甜酒，
古时称作“醴”。
顾名思义，
制作米酒的原料为米，
主要是江米，
因此它又被称为江米酒。
米酒在千年以上的悠久历史上，
散发着它的香醇~
这是我国辛勤的劳动人民
用优质糙糯米酿造出的味道~
现如今，
米酒仍在各家的后厨中
调制着它的美味……
《绿色食品 米酒》
就有对此类产品有详细规定，让我们先来了解一下。
形态：
糟米型：具有一定含量的米粒状糟米的固液混合体，无肉眼可见的异物和杂质，但允许有不多于3粒/100 g的异色糟米
花色型：具有一定含量的米粒状糟米和相应辅料的固液混合体，无肉眼可见的异物和杂质，但允许有不多于3粒/100 g的异色糟米
均质型：乳浊浓稠状流质，均匀一致，无肉眼可见的异物、杂质和沉淀
清汁型：无明显可见固体的乳浊状或透明至半透明液体，但允许有少量粉状沉淀
色泽：
乳白微黄，花色米酒还掺杂有相应的辅料色泽
气味：
具米酒特有的清香气味，无异味
滋味和口感：
味感柔和，酸甜可口
今天给大家推荐的是湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产的米婆婆孝感米酒。
让我们来看看选择它的理由吧！
首先，孝感米酒是历史悠久的地方名吃，选料考究。它精选北纬31.92°朱湖糯米为原料，朱湖糯米是质监总局批准的国家地理标志保护产品。
其次，湖北米婆婆生物科技股份有限公司是一家以生产加工“孝感米酒”为主的农产品深加工民营股份制企业。米婆婆系列产品在2017年被光荣选为金砖国家领导人会晤指定产品。
再次，甜酒曲是决定甜酒产品质量的关键！米婆婆米酒以孝感产的酒曲——凤窝酒曲作发酵剂，经糖化发酵制成。米婆婆传承中国民俗特色的纯谷物发酵类米酒饮品，属于“超低度酒精饮料”，男女老少皆可食用。
最后，米婆婆孝感米酒获得了绿色食品标志使用许可哦~
寒冷的冬天，
不如来一份甜甜的桂花米酒汤圆，
驱除寒冷吧！
桂花米酒汤圆
用料：米酒适量、汤圆适量、干桂花、冰糖适量、清水适量。
做法：
1.锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起，再倒入米酒（米酒与水的比例是1:4）和冰糖，煮一分钟。
2.放入干桂花再煮一分钟即可。